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ricette

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091 684 92222

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info@vivaioaddaura.it

Via Cristoforo Colombo

crochette di aragosta

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aragosta alla catalana

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cannelloni al sugo di pesce e aragosta

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risotto all'aragosta

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fasolari alla bottarga a basilico fritto

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crema di ostriche e patate con guanciale affumicato

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instalata di pane, vongole e fasolari

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ravioli di ostriche con salsa di champagne

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fasolari gratinati

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astice al pistacchio

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tortelli con fasolari su vellutata di patate al prezzemolo

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mezze maniche con astice e burrata

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trofie con vengole fiori di zucca e zafferano

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spaghetti cozze e vengole

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vongole al tabasco

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sautè di cozze e vengole

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spaghetti alla crema di zucchine e scampi

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zuppa di vongole

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scampi grigliati al pangrattato

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couscous con vongole e piselli

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scampi alla busara

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gnocchi alla crema di scampi

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ostriche gratinate ai funghi

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bavette ai fasolari

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vivaio

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linguine all'astice

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fasolari in ratatouille

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cannelloni all'astice con salsa allo zafferano

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bruschetta al timo e limone con scampi

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amatrianana di mare con le cozze

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bavette scampi e melograno

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cozze arancia e zenzero

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spaghetti con aragosta agli agrumi

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insalata tiepida di astice

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Lungomare Cristoforo Colombo, 2451 Palermo (PA) - Tel: 091 684 9222 - Email: info@vivaioaddaura.it

Tracciabilità

Volendo rassicurare ciascuno dei suoi clienti dandogli la piena consapevolezza di ciò che sta acquistando e portando sulla propria tavola, il Vivaio Addaura è solito sottoporre da sempre i molluschi e i crostacei di cui gestisce la vendita ad attenti e minuziosi controlli di sicurezza, che vi permetteranno di avere in ogni momento tutte le informazioni a voi necessarie riguardo la tracciabilità dei crostacei e dei molluschi, in modo da poter effettuare il vostro acquisto in totale sicurezza e tranquillità.

Il Vivaio Addaura cura dal 1945 il commercio al dettaglio di diverse tipologie di molluschi e crostacei come: Aragoste, Astici, Cozze, Vongole, Fasolari, Scampi e Ostriche provenienti solo ed esclusivamente da acque incontaminate. Grazie proprio al nostro metodo di lavoro, che permette ai nostri clienti di ricevere in qualsiasi momento dettagliate informazioni riguardo la tracciabilità dei crostacei e dei molluschi, il Vivaio Addaura oggi è diventato uno dei principali punti di riferimento per i privati e i titolari dei più conosciuti locali di Palermo e provincia.

Tutti i molluschi e i crostacei presenti all’interno del nostro vivaio vengono trattati da ciascuno dei nostri dipendenti, che vanta una grande esperienza alle spalle, nel pieno rispetto delle vigenti normative riguardanti la vendita di pesce fresco o surgelato venduto intero o sfilettato. Siamo soliti esporre i prodotti in vendita sempre accompagnati dalla regolare etichetta di tracciabilità dei crostacei e dei molluschi, che deve per legge contenere: il nome preciso della specie del pesce, la sua provenienza (se è pescato in mare o da allevamento), il tipo di allevamento (estensivo, biologico, intensivo o semi estensivo), la zona in cui è stato pescato, e la data di scadenza entro e non oltre la quale è preferibile consumare il prodotto.

Operiamo da sempre in questo modo proprio per permettere al cliente di poter avere sempre tutte le informazioni di cui ha bisogno, sentendosi inoltre rassicurato, riguardo la tracciabilità dei crostacei e dei molluschi che si appresta ad acquistare.

La Tracciabilità dei Prodotti

Essendo quello del pesce, un mercato di cui  la maggior parte della gente tende spesso a diffidare, soprattutto in merito alla certezza di acquistare o meno  merce fresca e di qualità, il Vivaio Addaura, sito sul lungomare di Via Cristoforo Colombo 2451, sottopone ogni giorno tutti i crostacei di cui cura l’allevamento e la successiva vendita, a controlli di qualità, fornendo ai clienti le informazioni necessarie sulla tracciabilità del prodotto e permettendo di eseguire l’acquisto in totale tranquillità e sicurezza.

Il Vivaio Addaura , cura in particolare l’allevamento e la vendita (a privati e a ristoratori dei più conosciuti ristoranti della città e provincia)  di diverse tipologie di crostacei come: Aragoste, Astici, Ostriche, Cozze e Vongole, grazie ad un personale altamente qualificato e che opera nel pieno rispetto delle vigenti normative riguardanti la vendita di pesce fresco o surgelato, venduto intero o sfilettato, e di crostacei e molluschi. Ciascuno dei nostri prodotti infatti è sottoposto a monitoraggio, tutti i crostacei venduti in esposizione sono sempre accompagnati dall’etichetta di tracciabilità, con la quale i clienti possono avere tutte le informazioni necessarie riguardanti ciò che stanno acquistando. Garantiamo gusto, qualità, sicurezza  e  la storia e le tradizioni legate  al  nostro vivaio fin dal 1945 ne sono la più grande testimonianza

L’etichetta di tracciabilità dei crostacei deve per legge contenere:

  • La denominazione della specie (es. Aragosta)
  • La provenienza del crostaceo in questione, ovvero se è stato pescato in mare, in acque dolci o se proviene da un allevamento. Nel caso in cui si tratta di crostacei di allevamento, deve essere specificato anche la tipologia di allevamento (estensivo, biologico o intensivo/semi estensivo)
  • La zona in cui è stato pescato, qualora si trattasse di pesce non di allevamento
  • Data di scadenza entro la quale è consigliato consumare i crostacei

 

Il Vivaio Addaura ama lavorare ogni giorno per la soddisfazione ed il benessere dei suoi  clienti, ciò rappresenta per l’azienda una grande ricompensa per il lavoro svolto e un ottimo biglietto da visita da presentare a nuovi potenziali clienti.

 

 

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